Restoran menülerinde referans alınan 14 alerjen kategorisi nelerdir? Her birinin kısa açıklamasıyla dijital menüde nasıl işaretlendiğini anlatıyoruz.
Yeme-içme sektöründe yaygın kabul gören 14 alerjen kategorisi, restoran ve kafelerin ürünlerini işaretlerken referans aldığı ortak bir standarttır. Bu kategoriler şunlardır: gluten içeren tahıllar, kabuklu deniz ürünleri, yumurta, balık, yer fıstığı, soya, süt, sert kabuklu yemişler (ceviz, badem, fındık gibi), kereviz, hardal, susam, sülfür dioksit/sülfitler, acı bakla (lupin) ve yumuşakçalar (midye, kalamar gibi).
Bu 14 kategorinin ortak bir dil oluşturması, hem yerli hem yabancı müşteriler için büyük kolaylık sağlar. Bir müşteri hangi ülkeden gelirse gelsin, standart ikonlarla sunulan bu kategoriler sayesinde ürünün içeriği hakkında hızlıca fikir sahibi olabilir.
İşletmeler için bu listeyi ezbere bilmek değil, her ürünü eklerken bu kategorilere göre sistematik şekilde işaretlemek önemlidir. Bir tarif birden fazla alerjen içerebilir; örneğin bir tatlı hem süt hem yumurta hem de fındık içerebilir. Bu durumda ürünün altında birden fazla ikon birlikte gösterilir.
MenumGo'da ürün eklerken bu 14 kategori önceden tanımlanmış seçenekler olarak sunulur; işletme sahibi sadece ilgili olanları işaretler. Bu sayede hem hata riski azalır hem de her ürün için tutarlı bir bilgilendirme sağlanır. Mevzuat uyum skoru da bu alanların doldurulup doldurulmadığını her ürün bazında kontrol eder.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; güncel yükümlülükler için resmi kaynaklara başvurunuz.
14 alerjen kategorisini ürünlerinize nasıl eşleştireceğinizi görmek için MenumGo panelini keşfedebilirsiniz.
